El pastel de choclo es un platillo tradicional de la cocina latinoamericana que deleita con su mezcla de sabores dulces y salados.
Esta receta, cargada de nostalgia y sabor, es un imprescindible en cualquier mesa familiar.
A continuación, te presentamos una receta imperdible para que puedas preparar este exquisito pastel en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes:
- 6 elotes o mazorcas de maíz tierno
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 zanahoria rallada
- 1 taza de hojas de albahaca fresca
- 250g de queso fresco o mozzarella rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceitunas negras (opcional)
- Hojas de choclo para decorar (opcional)
Instrucciones:
- Preparación del choclo: Desgrana los elotes y muele los granos en una licuadora junto con la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
- Sofríe los vegetales: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria rallada. Sofríe hasta que las verduras estén suaves y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega el choclo: Vierte la mezcla de choclo y leche en la sartén con las verduras sofritas. Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese, alrededor de 10-15 minutos.
- Añade la albahaca y el queso: Incorpora las hojas de albahaca picadas y el queso rallado a la mezcla de choclo. Revuelve hasta que el queso se haya derretido por completo. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes agregar aceitunas negras picadas para un toque adicional de sabor.
- Montaje y horneado: Precalienta el horno a 180°C. Vierte la mezcla de choclo en un molde para hornear previamente engrasado. Distribuye uniformemente y decora con hojas de choclo si lo deseas. Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que el pastel esté dorado en la superficie.
- Servir: Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de cortar en porciones. Sirve caliente y disfruta de este delicioso pastel de choclo casero.
Con esta receta fácil y deliciosa, puedes llevar el sabor de la cocina tradicional a tu mesa.
El pastel de choclo es una opción versátil que puedes disfrutar como plato principal o acompañamiento en cualquier ocasión.
¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos con este manjar lleno de sabor y tradición!
