Deliciosa Receta de Molleja de Pollo Frita: Un Bocado Crispy y Sabroso

En esta ocasión, vamos a sumergirnos en el mundo de la gastronomía para descubrir una receta que deleitará tu paladar y satisfará tus antojos más exigentes: molleja de pollo frita. Este platillo, rico en sabor y con una textura crujiente irresistible, es una verdadera delicia para los amantes de la comida.

Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este manjar en la comodidad de tu hogar.

¿Qué son las mollejas de pollo?: Antes de adentrarnos en la receta, es importante entender qué son las mollejas de pollo. Las mollejas son un órgano comestible que se encuentra en el sistema digestivo de las aves, específicamente en la garganta y el buche. Son reconocidas por su textura tierna y su sabor único, lo que las convierte en un ingrediente muy apreciado en la gastronomía de diversas culturas.

Ingredientes:

  • 500 gramos de mollejas de pollo frescas y limpias
  • 2 tazas de suero de leche
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • Aceite vegetal para freír

Instrucciones:

Paso 1: Preparación de las mollejas

  • Enjuaga las mollejas de pollo bajo agua fría para eliminar cualquier residuo.
  • Remoja las mollejas en suero de leche durante al menos una hora. Esto ayudará a ablandarlas y eliminará cualquier sabor amargo.

Paso 2: Mezcla de condimentos

  • En un tazón, mezcla la harina de trigo, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta negra. Esta mezcla de condimentos le dará a las mollejas un sabor delicioso y aromático.

Paso 3: Empanizado de las mollejas

  • Escurre las mollejas del suero de leche y sécalas ligeramente con papel de cocina.
  • Pasa cada molleja por la mezcla de condimentos, asegurándote de que estén bien cubiertas por todos lados.

Paso 4: Freído de las mollejas

  • Calienta abundante aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto.
  • Cuando el aceite esté caliente, agrega las mollejas empanizadas, cuidando de no amontonarlas demasiado en la sartén.
  • Fríe las mollejas durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.

Paso 5: Escurrir y servir

  • Una vez que las mollejas estén doradas y crujientes, retíralas del aceite y colócalas sobre papel de cocina para escurrir el exceso de grasa.
  • Sirve las mollejas de pollo fritas caliente, acompañadas de tu salsa favorita o simplemente disfrútalas solas. ¡Bon appétit!

Con esta receta simple y fácil, puedes preparar en casa unas deliciosas mollejas de pollo fritas que seguramente impresionarán a tus invitados y deleitarán a tu familia. La combinación de la textura crujiente por fuera y la suavidad por dentro hacen de este plato una verdadera obra maestra culinaria.

¡Anímate a probar esta exquisita receta y lleva tu cocina casera al siguiente nivel!

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Pedro Gutierrez Jara

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