Deliciosas Empanadas de Pollo Caseras: Una Receta para Saborear

Las empanadas son un clásico de la cocina latinoamericana que conquistan los corazones y los paladares con su deliciosa combinación de masa crujiente y relleno sabroso.

Entre las numerosas variantes de este manjar, las empanadas de pollo se destacan por su sabor reconfortante y su versatilidad.

Hoy te compartiré una receta casera para preparar unas empanadas de pollo que te harán desear repetir una y otra vez.

Ingredientes:

Para la masa:

• 2 tazas de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla fría cortada en cubos pequeños
• 1 huevo
• 1/4 taza de agua fría

Para el relleno:

• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
• 1 cebolla picada finamente
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo picado
• 1 zanahoria rallada
• 1/2 taza de arvejas
• 1/2 taza de maíz
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de paprika
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Instrucciones:

1. Preparación de la masa:
   • En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.
   • Agrega la mantequilla y trabaja la mezcla con los dedos hasta que tenga una textura de migas.
   • Incorpora el huevo y el agua, y amasa hasta obtener una masa homogénea. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
2. Preparación del relleno:
   • En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
   • Añade el pimiento rojo, la zanahoria rallada, las arvejas y el maíz. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
   • Agrega el pollo desmenuzado, el comino, la paprika, la sal y la pimienta. Cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen bien. Retira del fuego y deja enfriar.
3. Armado de las empanadas:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.
   • Divide la masa en porciones y estira cada porción con un rodillo hasta obtener círculos de unos 12 centímetros de diámetro.
   • Coloca una porción de relleno en el centro de cada círculo de masa.
   • Dobla la masa sobre el relleno formando una semiluna y presiona los bordes con un tenedor para sellarlas.
   • Coloca las empanadas en la bandeja para hornear y píntalas con huevo batido para que queden doradas y brillantes.
4. Horneado:
   • Hornea las empanadas en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
5. ¡A disfrutar!
   • Sirve las empanadas calientes acompañadas de tu salsa favorita o simplemente disfrútalas solas. ¡Son perfectas para compartir en reuniones familiares o como un delicioso bocado para cualquier ocasión!

Con esta receta, podrás deleitar a tus seres queridos con unas empanadas de pollo caseras que seguramente se convertirán en un éxito en tu cocina.

Anímate a probarla y descubre el placer de preparar tus propias delicias culinarias desde la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!