Los ñoquis, esos tiernos bocados de puré de papa mezclado con harina y amor, son un plato clásico de la cocina italiana que ha conquistado el paladar de muchas culturas en todo el mundo. Su textura suave y su sabor reconfortante los convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión.
¿Quieres aprender a hacer ñoquis caseros y sorprender a tus invitados con esta delicia culinaria? ¡Sigue esta receta paso a paso y disfruta de unos ñoquis perfectos!
Ingredientes:
- 1 kg de papas (preferiblemente variedades adecuadas para puré)
- 200-300 g de harina de trigo (aproximadamente)
- 1 huevo
- Sal al gusto
Instrucciones:
Paso 1: Cocinar las papas
1.1. Lava bien las papas para quitarles la suciedad y péleslas.
1.2. Corta las papas en trozos uniformes para asegurar una cocción pareja.
1.3. Coloca las papas en una olla grande con agua fría y agrega una pizca de sal.
1.4. Lleva la olla a ebullición y cocina las papas hasta que estén tiernas. Esto tomará aproximadamente 20-25 minutos, dependiendo del tamaño de los trozos.
1.5. Una vez cocidas, escurre las papas y déjalas enfriar ligeramente.
Paso 2: Preparar el puré de papas
2.1. Pasa las papas cocidas por un prensapuré o un colador fino para obtener un puré suave y sin grumos.
2.2. Deja enfriar un poco el puré para que no esté demasiado caliente cuando agregues los demás ingredientes.
Paso 3: Añadir la harina y el huevo
3.1. En un tazón grande, coloca el puré de papas y agrega el huevo ligeramente batido.
3.2. Incorpora la harina gradualmente, comenzando con 200 g y añadiendo más si es necesario. La cantidad exacta de harina puede variar según la humedad de las papas.
3.3. Con ayuda de tus manos o una espátula, mezcla los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y suave. Debe ser lo suficientemente firme para que puedas manipularla sin que se pegue demasiado a tus manos.
Paso 4: Formar los ñoquis
4.1. Espolvorea un poco de harina sobre una superficie limpia y plana para evitar que la masa se pegue.
4.2. Toma porciones de masa y forma cilindros delgados de aproximadamente 1-2 cm de grosor.
4.3. Con un cuchillo, corta los cilindros en trozos de aproximadamente 2 cm de largo para formar los ñoquis individuales.
4.4. Opcionalmente, puedes hacerle una marca a cada ñoqui con un tenedor para darle la clásica textura ranurada.
Paso 5: Cocinar los ñoquis
5.1. Lleva una olla grande con agua y sal a ebullición.
5.2. Cuando el agua esté hirviendo, añade los ñoquis en lotes pequeños para evitar que se peguen entre sí.
5.3. Los ñoquis estarán listos cuando floten en la superficie del agua, lo que tomará aproximadamente 2-3 minutos.
5.4. Utiliza una espumadera para retirar los ñoquis cocidos y colócalos en un plato o bandeja previamente calentados.
Paso 6: Servir y disfrutar
6.1. Una vez que todos los ñoquis estén cocidos, sirve inmediatamente con tu salsa favorita. La salsa de tomate, la salsa pesto o una simple mantequilla con salvia son opciones clásicas que complementan perfectamente el sabor de los ñoquis.
6.2. Si lo deseas, espolvorea un poco de queso parmesano recién rallado sobre los ñoquis antes de servir para darles un toque extra de sabor.
¡Y ahí lo tienes! Con esta receta simple y detallada, estarás preparando ñoquis caseros deliciosos y auténticos en poco tiempo.
¡Disfruta de esta delicia italiana en la comodidad de tu hogar y comparte el amor por la buena comida con tus seres queridos!
