Introducción: El arroz con costilla es un plato que evoca tradición, sabor y calidez en cada bocado. Esta receta, apreciada por su simplicidad y riqueza de sabores, ha conquistado los paladares de muchas culturas alrededor del mundo.
En este artículo, te llevaré paso a paso a través de esta exquisita receta, para que puedas disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz blanco (preferiblemente de grano largo)
- 500 gramos de costillas de cerdo, cortadas en trozos
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 zanahoria grande, rallada
- 2 tomates maduros, pelados y picados
- 1 hoja de laurel
- 4 tazas de caldo de pollo o agua caliente
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: guisantes, judías verdes o cualquier otra verdura de tu elección
Instrucciones:
- Preparación de las Costillas de Cerdo:
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agrega las costillas de cerdo y dóralas por ambos lados hasta que estén bien doradas. Retira las costillas de la sartén y reserva.
- Preparación del Sofrito:
- En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y reduce el fuego a medio.
- Agrega la cebolla picada, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas y fragantes.
- Cocinando el Arroz:
- Incorpora el arroz a la sartén y revuelve para que se impregne con el sofrito.
- Agrega los tomates picados, la zanahoria rallada y la hoja de laurel. Mezcla bien.
- Añadiendo el Caldo:
- Vierte el caldo de pollo caliente sobre la mezcla de arroz y verduras.
- Coloca las costillas doradas en la parte superior del arroz.
- Añade sal y pimienta al gusto.
- Cocinando a Fuego Lento:
- Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y deja cocinar durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
- Servir y Disfrutar:
- Una vez listo, retira la hoja de laurel y mezcla ligeramente el arroz con las costillas.
- Sirve caliente y acompaña con una ensalada fresca o plátanos fritos para una experiencia gastronómica completa.
Conclusión: Con esta receta sencilla pero llena de sabor, podrás deleitar a tus seres queridos con un plato reconfortante que evoca los sabores tradicionales de la cocina casera. El arroz con costilla es una opción perfecta para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una cena íntima. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de esta deliciosa combinación de arroz, costilla y aromáticas especias!
