Si estás buscando una receta saludable, deliciosa y fácil de preparar, ¡has llegado al lugar adecuado! En esta ocasión, te presento una receta que no solo satisfará tu paladar, sino que también te proporcionará todos los nutrientes que necesitas para mantenerte enérgico y saludable: la Ensalada de Garbanzos.
Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea como plato principal, acompañamiento o incluso como un refrigerio satisfactorio. Prepárate para enamorarte de su sabor y su simplicidad.
Ingredientes:
- 2 tazas de garbanzos cocidos (puedes usar garbanzos enlatados o cocidos en casa)
- 1 pepino mediano, cortado en cubitos
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos pequeños
- 1 pimiento verde, cortado en trozos pequeños
- 1 cebolla morada pequeña, finamente picada
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- ½ taza de aceitunas negras, rebanadas
- ¼ taza de perejil fresco, picado finamente
Para el aderezo:
- ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 diente de ajo, picado finamente
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Preparación de los Garbanzos: Si estás usando garbanzos enlatados, enjuágalos bien bajo agua fría para eliminar el exceso de sal y conservantes. Si prefieres cocinar los garbanzos en casa, remójalos durante la noche y luego cuécelos hasta que estén tiernos.
- Combina los Ingredientes: En un tazón grande, combina los garbanzos cocidos, el pepino, los pimientos, la cebolla morada, los tomates cherry, las aceitunas y el perejil.
- Prepara el Aderezo: En un frasco con tapa hermética, agita vigorosamente el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el ajo picado, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
- Aliña la Ensalada: Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
- Refrigera y Sirve: Cubre la ensalada y déjala enfriar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Cuando esté lista, sírvela y disfruta de esta deliciosa y saludable ensalada de garbanzos.
Consejos Adicionales:
- Puedes agregar tus propios ingredientes favoritos, como aguacate, queso feta desmenuzado o hierbas frescas adicionales, para darle un toque personalizado a esta ensalada.
- Esta ensalada se mantiene bien en el refrigerador por hasta 2 días, lo que la convierte en una excelente opción para prepararla con anticipación y disfrutarla como almuerzo o cena rápida durante la semana.
Con esta receta de Ensalada de Garbanzos, no solo obtendrás un plato delicioso y saludable, sino que también tendrás una opción versátil que puedes adaptar según tus preferencias personales.
¡Anímate a probarla y verás cómo se convierte en un elemento básico en tu cocina! 🥗¡Buen provecho!
